Pecorette Pecord Ultime
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| Sujet: le ménagier de Paris traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393 Mar 24 Sep 2013 - 5:51 | |
| Kesaco ? http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9nagier_de_Paris Le Ménagier de Paris est un livre manuscrit d'économie domestique et culinaire écrit au XIVe siècle. Il est attribué à un bourgeois parisien et fut écrit à l'intention de sa jeune épouse afin de lui faire connaitre la façon de tenir sa maison et de faire la cuisine. Il comprend des enseignements en matière de comportement social et sexuel, des recettes et des conseils pour la chasse et le jardinage. Son intérêt est autant historique et linguistique que culinaire. Ce dernier aspect a cependant été le plus souvent mis en valeur aux XXe et XXIe siècles ; il passe pour être le plus grand traité culinaire français du Moyen Âge.
Il fut publié pour la première fois par le baron Jérôme Pichon en 1846 pour la Société des Bibliophiles français.
le manuscript microfilmé en NetB :
Titre : Ménagier de Paris Date d'édition : 1401-1500 Type : manuscrit Langue : Français Format : Parchemin. - 173 feuillets. - 312 × 245 mm. - Reliure maroquin rouge, aux armes du roi Droits : domaine public Identifiant : ark:/12148/btv1b9060818d Source : Bibliothèque nationale de France, Département des manuscrits, Français 12477 Description : Ms. A de l'édition du baron J. Pichon (Paris, 1846, 2 vol. in-8°). — N° 836 de la Bibliothèque protypographique de Barrois. Provenance : bnf.fr Date de mise en ligne : 23/01/2012 http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b9060818d/f1.planchecontact.r=ménagier.langFR
la transcription en français publiée en 1846 :
Titre : Le ménagier de Paris, traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393 : contenant des preceptes moraux, quelques faits historiques,.... Tome 2 / par un bourgeois parisien ; publié pour la première fois par la Société des Bibliophiles françois Éditeur : imp. de Crapelet (Paris) Date d'édition : 1846 Contributeur : Société des bibliophiles français. Éditeur scientifique Sujet : Économie domestique -- France -- 14e siècle Sujet : Morale -- Et la famille -- France -- 14e siècle Type : monographie imprimée Langue : Français Format : 2 vol. ; in-8 Format : application/pdf Droits : domaine public Identifiant : ark:/12148/bpt6k831118 Source : Bibliothèque nationale de France, Z-54977 Relation : Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb33483212d Relation : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb33483212d Description : [Mesnagier de Paris (français). 1846] Description : Comprend : L'histoire de Griselidis, Melibée et Prudence ; Le chemin de povreté et de richesse Provenance : bnf.fr Date de mise en ligne : 15/10/2007 http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k831118/f2.planchecontact.r=ménagier.langFR | |
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