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 le ménagier de Paris traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393

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Pecorette
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MessageSujet: le ménagier de Paris traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393    Mar 24 Sep 2013 - 5:51

Kesaco ?
http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9nagier_de_Paris
Le Ménagier de Paris est un livre manuscrit d'économie domestique et culinaire écrit au XIVe siècle. Il est attribué à un bourgeois parisien et fut écrit à l'intention de sa jeune épouse afin de lui faire connaitre la façon de tenir sa maison et de faire la cuisine. Il comprend des enseignements en matière de comportement social et sexuel, des recettes et des conseils pour la chasse et le jardinage. Son intérêt est autant historique et linguistique que culinaire. Ce dernier aspect a cependant été le plus souvent mis en valeur aux XXe et XXIe siècles ; il passe pour être le plus grand traité culinaire français du Moyen Âge.

Il fut publié pour la première fois par le baron Jérôme Pichon en 1846 pour la Société des Bibliophiles français.



le manuscript microfilmé en NetB :



Titre : Ménagier de Paris
Date d'édition : 1401-1500
Type : manuscrit
Langue : Français
Format : Parchemin. - 173 feuillets. - 312 × 245 mm. - Reliure maroquin rouge, aux armes du roi
Droits : domaine public
Identifiant : ark:/12148/btv1b9060818d
Source : Bibliothèque nationale de France, Département des manuscrits, Français 12477
Description : Ms. A de l'édition du baron J. Pichon (Paris, 1846, 2 vol. in-8°). — N° 836 de la Bibliothèque protypographique de Barrois.
Provenance : bnf.fr
Date de mise en ligne : 23/01/2012
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b9060818d/f1.planchecontact.r=ménagier.langFR


la transcription en français publiée en 1846 :


Titre : Le ménagier de Paris, traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393 : contenant des preceptes moraux, quelques faits historiques,.... Tome 2 / par un bourgeois parisien ; publié pour la première fois par la Société des Bibliophiles françois
Éditeur : imp. de Crapelet (Paris)
Date d'édition : 1846
Contributeur : Société des bibliophiles français. Éditeur scientifique
Sujet : Économie domestique -- France -- 14e siècle
Sujet : Morale -- Et la famille -- France -- 14e siècle
Type : monographie imprimée
Langue : Français
Format : 2 vol. ; in-8
Format : application/pdf
Droits : domaine public
Identifiant : ark:/12148/bpt6k831118
Source : Bibliothèque nationale de France, Z-54977
Relation : Notice d'ensemble : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb33483212d
Relation : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb33483212d
Description : [Mesnagier de Paris (français). 1846]
Description : Comprend : L'histoire de Griselidis, Melibée et Prudence ; Le chemin de povreté et de richesse
Provenance : bnf.fr
Date de mise en ligne : 15/10/2007
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k831118/f2.planchecontact.r=ménagier.langFR

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