Forum de L'Ost Du Dauphin

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 représentations de transport / stockage / vendeurs de poissons

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Pecorette
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MessageSujet: représentations de transport / stockage / vendeurs de poissons   Lun 8 Juil 2013 - 19:03

Je vais regrouper ici ce que je trouve en représentation de commerçant / transport / stockage / vendeur de poisson



Etals de marché :


Présentation de l’ouvrage à Philippe le Bon.
David Aubert, Conquestes et croniques de Charlemaine
Jean Le Tavernier, enlumineur, Audenarde, vers 1458-1460.
Parchemin, 456 f., 422 × 295 mm, 37 miniatures à mi-page, 5 miniatures de petit format
Provenance : Jean V de Créquy ; Philippe le Bon
Bruxelles, KBR, ms. 9066, f. 11
http://expositions.bnf.fr/flamands/grand/fla_149.htm


et en meilleure qualité :
scène de marché et présentation du manuscrit à Philippe le Bon
David Aubert, Conquestes et croniques de Charlemaine, volume 1
Pays-Bas méridionaux, vers 1458-1460.
Parchemin, 456 ff., 422 x 295 mm, 37 miniatures à mi-page, 5 miniatures de petit format
Bruxelles, Bibliothèque royale de Belgique, KBR, ms. 9066, f. 11
http://expositions.bnf.fr/flamands/grand/kbr_9066_011.htm



Sujet ici :
http://www.larsdatter.com/fishmongers.htm

Andres Pfragner, Mendel Hausbuch (Amb. 317.2, fol. 30r), c. 1425
http://www.nuernberger-hausbuecher.de/75-Amb-2-317-30-r



Marktszene: Zahnzieher
http://www.dhm.de/archiv/ausstellungen/kurzweil/okt8.htm
A fishwife in the November section of the Augsburger Monatsbilder, 1520s



http://vgs.univie.ac.at/TCgi/TCgi.cgi?target=home&P_KatSub=26&p_G=17&p_GI=163
(Der Perlachplatz im Winter, Detail, Tafelbild, Mitte 16. Jh., Heinrich Voigtherr, Augsburg-Maximilianmuseum)




Les diverses représentations du marché aux poissons dans les chroniques de constance :



http://www.wikiwand.com/de/Ulrich_von_Richental
Chronik Ulrich Richentals: Fischverkauf in Konstanz (Konstanz, Rosgartenmuseum, Hs. 1, fol. 24v)



Chroniken - Ettenheim-Münster 11, folio 19r; Ulrich von Richental & Twinger von Königshofen, Jakob; Überlingen, 1467 und 1490-1500; Badische Landesbibliothek
http://digital.blb-karlsruhe.de/blbhs/Handschriften/content/pageview/1198250




Rosgartenmuseum Konstanz, Hs. 1, Richental: Konzilschronik. In: Feger, Otto (Bearb.): Ulrich Richental: Das Konzil zu Konstanz. Faksimile. Starnberg - Konstanz 1964. Fol. 25r
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Konstanzer_Richental_Chronik_Verkauf_von_von_Fischen,_Fr%C3%B6schen_und_Schnecken_25r.JPG



Chronicle of the Council of Constance
Ulrich of Richenthal
1440-1450



http://www.ladydespensersscribery.com/2014/08/19/freshwater-fishes-for-dishes/

"Kronika koncila v Konstanci" iz leta 1414-1418
"L'Enluminure des Marchands d'Escargots"
du "Chronique d'Ulrich de Richenthal"
1430



voilà l'image entière : poissons, escargot et ... Grenouilles !!




Un peu tardif mais ça vaut la peine :
a fish-market in the November section of Die Augsburger Monatsbilder, 1520s
http://www.dhm.de/archiv/ausstellungen/kurzweil/dez1.htm






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MessageSujet: Re: représentations de transport / stockage / vendeurs de poissons   Lun 14 Avr 2014 - 18:39

Vendeur ambulant :

http://classes.bnf.fr/ema/pistes/jeu_intrus/jeu_noble/mosaique/grand/1-2.htm

Vendeuse de hareng  
Cris de Paris - Haren soz haren soz
La marchande de harengs saurs



Cris de Paris, vers 1500
Paris, BnF, Arsenal, Est. 264 Rés. fol. 15, pl. 13

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MessageSujet: Re: représentations de transport / stockage / vendeurs de poissons   Lun 11 Aoû 2014 - 12:35

Transformateur/Préparateur :


http://terra-teutonica.ru/topic1252.html?view=print
Mackerel is used in the production of garum, Concordantiae caritatis (Stiftsbibliothek Lilienfeld 151, fol. 50v), c. 1349-1351



Fish-man with Cleaver. Flemish c. 1320-30
https://www.flickr.com/photos/tonyynot/5392929259/

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MessageSujet: Re: représentations de transport / stockage / vendeurs de poissons   Mar 12 Aoû 2014 - 10:37

TRANSPORT :


http://bilddatenbank.khm.at/viewArtefactImageLarge?image=http://bilddatenbank.khm.at/images/500/KK_5087_1.jpg&backuid=http://bilddatenbank.khm.at/viewArtefact?id=91094

Musée de Vienne
traduction REVERSO
Hongrie du "jeu de charges à la cour" pour le roi Ladislaus "Postumus"





Konzil von Konstanz (ÖNB 3044, fol. 123v), c. 1465-1475
Verpflegung der Papstwähler Dieses Bild: 006723 1465 ; 1475 ; Wien ; Österreich ; Wien ; Österreichische Nationalbibliothek

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MessageSujet: Re: représentations de transport / stockage / vendeurs de poissons   Mer 14 Sep 2016 - 3:09

VENDEURS EN VILLE :

http://www.larsdatter.com/fishmongers.htm

et

http://terra-teutonica.ru/topic1252.html?view=print



•Merchant of salted fish, Tacuinum Sanitatis (BNF NAL 1673, fol. 79), c. 1390-1400


•Merchant of salted fish, Tacuinum Sanitatis (BNF Latin 9333, fol. 80v), 15th century
http://passerelles.bnf.fr/grand/pas_619.htm


•Trout, The Comedies of Terence (BNF Latin 9707 A, fol. 83), beginning of the 15th century
http://expositions.bnf.fr/gastro/atelier/jeu_intrus/jeu_noble/mosaique/grand/0-3.htm
http://classes.bnf.fr/ema/pistes/jeu_intrus/jeu_noble/mosaique/grand/0-3.htm

Les truites  (?) vendeur cuisto ou transformateur ?




Comédies de Térence, début du XVe siècle
Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 7907 A fol. 83


•The story of Biondello and Ciacco in the Decameron (BNF Arsenal 5070, fol. 341r), 1432
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b7100018t/f695.item



•Merchants of salted fish and marinated fish, Libro de componere herbe et fructi (BNF Italien 1108, fol. 50v), c. 1471


•Roundel for the month of March, from the frescoes at the Church of the Holy Trinity at Hrastovlje, Slovenia, 1490



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MessageSujet: Re: représentations de transport / stockage / vendeurs de poissons   Mar 22 Aoû 2017 - 1:13

YIIIPPIIEEE !!

Trouvé sur un site sur les bouchers de Paris :
http://grande-boucherie.chez-alice.fr/UntitledFrameset-15.htm

Le Grand Châtelet et la Porte (PARIS)



A cette époque, trois voies étroites s' ouvraient devant le voyageurs pour atteindre la Seine depuis l'Apport-Paris. Un passage voûté traversant du nord au sud l'ancienne forteresse, la rue de la Triperie à main gauche et la rue Pierre à Poisson à main droite. Cette dernière voie devait son nom l'existence de dalles sur lesquelles des étaliers proposaient toutes sortes de poissons d'eau douce pêchés en Seine ou achetés dans de lointaines provinces : Picardie, Champagne. Dans le "Livre des métiers", qu'il avait rédigé sur ordre de Saint-Louis, le Prévôt Boileau affirmait : '"L'on ne peut vendre à estal poissons d' eaue douce fors que la porte du grand pont, aux pierres le Roy et as Pierres Poissonniers".


Les poissons de mer, et le plus réputé d'entre eux le hareng, n'étaient pas soumis cette interdiction. Il faut dire qu'ils étaient généralement vendus salés, pour se conserver plus facilement. Sous réserve que le salage ait lieu immédiatement après la pêche et non lorsque le poisson vire de l'œil, pour lui donner une fallacieuse deuxième jeunesse... La Cour et les grands bourgeois pouvaient consommer du poisson de mer apporté par des attelages de "Chasse marée".

"Harenc caqué soit mis en eaue fresche et laissié trois jours et trois nuis tremper en foison d'icelle eaue, et au bout de trois jours soit lavé et mis en autre eaue fresche deux jours tremper, et chascun jour changier son eaue deux fois. Et toutesvoies le menu et petit harenc veult moins tremper, et aussi est d'aucun harenc qui de sa nature veult moins tremper l'un que l'autre. Harenc sor. L'en congnoist le bon à ce qu'il est meigre et a le dos espois, ront et vert; et l'autre est gras et jaune ou a le dos plat et sec." Extrait du "Ménagier de Paris".


Le colportage n'était pas interdit mais limité : les quantités mises en vente par le colporteur ne pouvaient excéder la charge supportable par un homme dans un panier reposant sur le ventre, maintenu par une lanière passant derrière la nuque: "et ce fut deffendu pour l'amour de ce qu'on vendait les poissons emblez les mors les pourriz es lieus forains ".


Entre "mi Avrille et mi Moi" les vendeurs de poissons, souvent simples locataires des bouchers, devaient fermer boutique : il convenait de protéger les géniteurs en période de frai. Les "pescheurs de l'eaue du Roy" devaient utiliser des filets au maillage conforme aux règlements. Faut-il voir dans ces mesures des considérations écologiques ou une illustration du principe médiéval du respect des coutumes et de la limitation des initiatives personnelles ? Lorsque les auvents, de la paille ou le jet d'un seau d'eau plus ou moins propre s'avéraient insuffisants protéger les poissons de la corruption, ceux-ci étaient saisis au bénéfice des prisonniers du Châtelet ou des malheureux mendiants, orphelins, fous et malades de l'Hôtel Dieu.
A un stade trop avancé de putréfaction il fallait se résoudre à jeter les poissons dans le fleuve.




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