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 [recette] Vin de roses

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Pecorette
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MessageSujet: [recette] Vin de roses   Mar 27 Sep 2011 - 17:26

Sources : inconnue

Tiré du livre de Jeanne Bourrin :
http://ostdudauphin.forumperso.com/t882-livre-jeanne-bourin-cuisine-medievale-pour-tables-d-aujourd-hui

* 200 g de pétales de roses séchés
* 1 litre de vin

Faites sécher des pétales de roses bien odorantes, de préférence des roses de Provins ou de Dames, en automne.
Broyez-en 200g et faites les macérer 12h au moins dans 1/3 du vin.
Filtrez et ajoutez le reste du vin afin d'obtenir 1 litre de vin de roses.

_________________
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